那天，為了編寫一篇有關甜點的文章，找了以蘋果為材料的甜點食譜，找著找著，也就很認真的研究起相關的食譜，看了幾篇下來，選了最簡單的燕麥餅，並努力看懂，然後翻譯、整理並簡化，當成補充資料加進了文章，沒想到，還是被同事嫌太難！而且似乎有點離題……也是啦，有人來突破自己的盲點是好事，好吧，那就先不放，等我回家試做結果再說。而事實證明，它真的不難啊！
下午約一點開始備料，四點出門前都已將器具清洗完畢，與阿爸阿母還很悠閒的一起試吃並喝著嘎逼配餅乾，所以說，會很困難嗎？
原始食譜請看這裡，而自己改良的材料如下…
2/3 杯橄欖油
1 顆蛋
1/2 杯麵粉
4 茶匙黑糖
鹽巴一小撮
1 杯原味燕麥片
1 顆蘋果（切成約食指指甲片大小，帶點厚度的小塊狀）
1/2 杯杏仁片
無糖優酪乳適量
與原食譜的差異在於：去除原食譜的香草、薑粉、泡打粉、葡萄乾與 Gouda cheese，還有燕麥片只用了一杯的量，麵粉也從3/4杯減量至不到1/2杯，另加了無糖優酪乳與杏仁片！
這種 One-Bowl 的快速食譜之所以簡單就在於所有材料可以從頭到尾只用同一個容器在那邊攪來攪去的，不過實戰經驗告訴我們，怕吐槌且不想讓清洗器具成為噩夢的話，最好還是另備乾、濕材料的量杯（或碗）各一個啦！
我自己的做法是：
一、先把濕料搞定，也就是蛋與橄欖油攪拌均勻，大創買的39塊簡易型奶泡器已夠用，用手打應該也是可以，只不過在此無法告知需時多少。
二、再把其他乾料一一加進來拌一拌就可以啦！講究一點，麵粉與黑糖請過篩，避免結塊。
三、自行新增的優酪乳配方是待所有材料都攪拌的差不多時，才適量一點一點加進去的，完全就是靠直覺。
四、以190°C來烤個15分鐘左右，烤箱別忘了預熱先，預熱通常是10分鐘，拌料時差不多可以同時進行，或是塑型慢的人，也可以邊上烤盆時邊預熱。
哇啦～第二盤出爐……有看到上頭的蘋果沒？
由於第一盤的大小與厚度尚無法確切掌握，最後總共做出17片，原食譜可以做出24片，應該就是差在燕麥片與麵粉的量。雖然說烤出來的成品並非看起來很好吃的那種，口感也一直被阿母嫌棄太濕了，不過呢，連我那不能吃糖的阿爸也忍不住在三盤全部都出爐前就先拿來試吃，還有點預罷不能的樣子，對於第二次做餅乾的我來說（第一次應該是在大學時期吧），這樣自行改良的結果，當然可以說滿意啦！明天想再繼續挑戰更少油、少粉、更低糖、更健康的版本！
留言列表
