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最早是 PO 在這裡啦,不過還是再重新整理一下,順便補一補實做心得等……

初試的食譜如下:

材料:
3/4 大匙酵母粉
3/4 大匙鹽
1 1/2 杯溫水
3 1/4杯中筋麵粉
堅果、南瓜子隨意

作法:
1. 依序加料在預備好的桶子(爆米花桶派上用場啦)裡攪拌,等發酵時間約2小時

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已發酵1.5小時的麵團。第一次等麵團發酵,好期待……

1. 依序加料在預備好的桶子(爆米花桶派上用場啦)裡攪拌,等發酵時間約2小時
2. 直接取適量麵團整形用,等醒麵約30~40分;烤箱以230 °C同時預熱20分鐘
3. 麵團進烤箱前畫刀做造型(這次沒有很成功)
4. 230 °C烤25分,下層需放一層熱水盤

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first bread ever! 剛出爐的,顏色有賞心悅目。但跟後面的比,才知道醒麵的時間似乎是不太夠。

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來個斷面秀,料很多吧!

5. 剩餘麵團放冰箱,最好桶子留些空間給麵團長大,可放14天,隨時酌量使用

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